Открытый урок выпускницы Le Cordon Bleu Марии Золиной
Десять секретов сервировки блюд
24 января 19.00 (мск)
В эпоху instagram красивая подача блюд важна для всех: любителей готовить дома, фуд-блогеров, рестораторов и поваров.
Как сделать так, чтобы ваши блюда хотелось фотографировать, а у гостей горели глаза от восторга?
Научиться красивой сервировке наравне с лучшими европейскими ресторанами несложно - в основе каждой из них лежит четкая техника и последовательность.
На открытом уроке "10 главных секретов сервировки" выпускница Le Cordon Bleu и основатель школы SensEat Мария Золина расскажет о самых частых ошибках и секретах профессиональной сервировки блюд, которые вы сразу сможете применить на своей кухне!
Как сделать так, чтобы ваши блюда хотелось фотографировать, а у гостей горели глаза от восторга?
Научиться красивой сервировке наравне с лучшими европейскими ресторанами несложно - в основе каждой из них лежит четкая техника и последовательность.
На открытом уроке "10 главных секретов сервировки" выпускница Le Cordon Bleu и основатель школы SensEat Мария Золина расскажет о самых частых ошибках и секретах профессиональной сервировки блюд, которые вы сразу сможете применить на своей кухне!
Почему это важно?
- Грязная подача и как ее избежать?
- Важность температуры
- Перегруз тарелки. Как рассчитать порцию?
- Дисбаланс в пропорциях
- Какие ингредиенты не стоит использовать при сервировке?
- Как сделать блюдо комфортным?
- Важность нарезки и правила работы с ней
- Как не потерять хрустящую поверхность ингредиентов?
- Правила сочетания ингредиентов
- Кич-сервировка
Давайте конкретнее? О чем будем говорить?
Прошла путь от новичка в кулинарии
до профессионала мишленовских ресторанов.
до профессионала мишленовских ресторанов.
Мария Золина
Спикер вебинара
- Закончила французскую школу кулинарных искусств «Le Cordon Bleu» — самая крупная школа кулинарии в мире
- Стажировалась в шикарном классическом французском ресторане на Елисейских Полях с двумя звёздами Мишлен
- Написала кулинарную книгу с рецептами итальянской пасты, материал для которой собирала непосредственно в самой Италии
- Обучила более 8500 человек в школе кулинарии SensEat
- Ежедневно готовит дома и знает, как можно превратить этот процесс из раздражающей рутины в удовольствие
Cразу после регистрации на урок вы получите подарок
Урок "Шаркутри" о том, как сделать сервировку мясной тарелки как на бранче в парижском ресторане
В уроке есть видео и пошаговая инструкция с фотографиями
В уроке есть видео и пошаговая инструкция с фотографиями