Подписаться на рассылку
Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Блок курса Основы французской кулинарии
Экипировка кухонного пространства + Ножи
Экипировка кухонного пространства
К оборудованию кухни нужно относиться с точки зрения собственного удобства и комфорта. Поэтому в этом блоке учимся оснащать кухню, отталкиваясь от логического процесса приготовления продуктов.
Уроки
1. Основные правила оснащения кухни
Изучаем, какое оборудование облегчает нам процесс подготовки продуктов (хранение, очистка и т.п.), выбираем идеальную разделочную доску и учимся правильно с ней работать, разбираем все дополнительные инструменты, которые могут понадобиться на кухне. В подарок к уроку - pdf шпаргалка "Минимум оборудования кухни", где все предметы с фотографиями собраны в одном удобном формате.
Изучаем, какое оборудование облегчает нам процесс подготовки продуктов (хранение, очистка и т.п.), выбираем идеальную разделочную доску и учимся правильно с ней работать, разбираем все дополнительные инструменты, которые могут понадобиться на кухне. В подарок к уроку - pdf шпаргалка "Минимум оборудования кухни", где все предметы с фотографиями собраны в одном удобном формате.
2. Утварь для готовки
Подробно разбираем посуду и утварь, которая понадобится для жарки, варки, тушения и запекания, готовки на пару. Рассказываем, какие дополнительные инструменты вам пригодятся до, после и во время термообработки продуктов. С помощью какой утвари легко и удобно измельчать и протирать ингредиенты.
Подробно разбираем посуду и утварь, которая понадобится для жарки, варки, тушения и запекания, готовки на пару. Рассказываем, какие дополнительные инструменты вам пригодятся до, после и во время термообработки продуктов. С помощью какой утвари легко и удобно измельчать и протирать ингредиенты.
3. Организация пространства на кухне
В этом уроке мы научимся организовывать рабочее пространство на кухне так, чтобы процесс приготовления еды приносил удовольствие! Мы расставим предметы с точки зрения логики их использования, отдельно рассмотрим то, как это лучше сделать при нарезке продуктов, жарке и варке. В конце урока вас ждет практическое задание!
В этом уроке мы научимся организовывать рабочее пространство на кухне так, чтобы процесс приготовления еды приносил удовольствие! Мы расставим предметы с точки зрения логики их использования, отдельно рассмотрим то, как это лучше сделать при нарезке продуктов, жарке и варке. В конце урока вас ждет практическое задание!
4. Итоговый тест по теме "Экипировка кухонного пространства"
После прохождения блока обязательно закрепляем свои знания, пройдя тест по теме всех уроков.
После прохождения блока обязательно закрепляем свои знания, пройдя тест по теме всех уроков.
Ножи
Первый и важнейший шаг в том, чтобы стать шеф-поваром на своей кухне - выбор правильного набора ножей, облегчающего главные процессы на кухне.
В этом блоке вы узнаете, что включено в базовый набор ножей, и почему так важно правильно выбрать ножи. Узнаете, в чём заключается функция шеф-ножа - ведь именно от него в значительной степени будет зависеть ваш комфорт и повышение уровня ваших кулинарных практик.
В этом блоке вы узнаете, что включено в базовый набор ножей, и почему так важно правильно выбрать ножи. Узнаете, в чём заключается функция шеф-ножа - ведь именно от него в значительной степени будет зависеть ваш комфорт и повышение уровня ваших кулинарных практик.
Уроки
1. Введение
2. Виды ножей
Узнаем, что входит в базовый набор ножей. Подробно говорим про все 7 ножей из набора, про их функции и особенности.
2. Виды ножей
Узнаем, что входит в базовый набор ножей. Подробно говорим про все 7 ножей из набора, про их функции и особенности.
3. Шеф-нож
Конечно, мы уделяем главному ножу на кухне целый урок! Расскажем про строение шеф-ножа и про его применение. Объясним, почему этот нож так важен и нужен каждому, кто хочет научиться хорошо готовить. Узнаем, как выбрать свой шеф-нож.
Конечно, мы уделяем главному ножу на кухне целый урок! Расскажем про строение шеф-ножа и про его применение. Объясним, почему этот нож так важен и нужен каждому, кто хочет научиться хорошо готовить. Узнаем, как выбрать свой шеф-нож.
4. Постановка рук
Один из самых важных уроков блока! Мы расскажем и покажем, как правильно обращаться с шеф-ножом, освоим корректную постановку рук и "технику наката", которая позволит резать быстро и безопасно.
Также расскажем, как правильно работать с каждым ножом из базового набора.
В конце урока вас ждет практическое домашнее задание!
Один из самых важных уроков блока! Мы расскажем и покажем, как правильно обращаться с шеф-ножом, освоим корректную постановку рук и "технику наката", которая позволит резать быстро и безопасно.
Также расскажем, как правильно работать с каждым ножом из базового набора.
В конце урока вас ждет практическое домашнее задание!
5. Заточка ножа
Конечно, мы не обойдем внимание вопрос заточки ваших ножей. Научим поддерживать нож в рабочем состоянии в домашних условий, расскажем, чем лучше затачивать ваш нож. Узнаем, почему у ножей отличается угол заточки и что это значит.
Конечно, мы не обойдем внимание вопрос заточки ваших ножей. Научим поддерживать нож в рабочем состоянии в домашних условий, расскажем, чем лучше затачивать ваш нож. Узнаем, почему у ножей отличается угол заточки и что это значит.
6. Техника безопасности
Разберем 20 главных правил техники безопасности при работе с ножами. В конце урока вас ждет домашнее задание!
Разберем 20 главных правил техники безопасности при работе с ножами. В конце урока вас ждет домашнее задание!
7. Итоговый тест по теме "Ножи"
После прохождения блока обязательно закрепляем свои знания, пройдя тест по теме всех уроков.
После прохождения блока обязательно закрепляем свои знания, пройдя тест по теме всех уроков.
Купить блок «Экипировка кухонного пространства + Ножи»
Все блоки курса
Цена без проверки домашнего задания:
1500 руб.
Цена с проверкой домашнего задания:
2000 руб.
1500 руб.
Цена с проверкой домашнего задания:
2000 руб.
Цена без проверки домашнего задания:
2000 руб.
Цена с проверкой домашнего задания:
2500 руб.
2000 руб.
Цена с проверкой домашнего задания:
2500 руб.
Цена без проверки домашнего задания:
1500 руб.
Цена с проверкой домашнего задания:
2000 руб.
1500 руб.
Цена с проверкой домашнего задания:
2000 руб.
Цена без проверки домашнего задания:
1500 руб.
Цена с проверкой домашнего задания:
2000 руб.
1500 руб.
Цена с проверкой домашнего задания:
2000 руб.
Цена без проверки домашнего задания:
2000 руб.
Цена с проверкой домашнего задания:
2500 руб.
2000 руб.
Цена с проверкой домашнего задания:
2500 руб.
Цена без проверки домашнего задания:
1500 руб.
Цена с проверкой домашнего задания:
2000 руб.
1500 руб.
Цена с проверкой домашнего задания:
2000 руб.