Это простой итальянский рецепт, на самом деле, один из самых удачных и легких. Для него лучше всего выбирать баклажаны среднего или маленького размера, они более нежные и содержат меньше семян, чем большие. Такие баклажаны подают со свежим хлебом или просто добавив их в тарелку, вместе с другими маринованными и вялеными овощами, сырами и оливками.