Знаменитая сычуаньская курица «Банг-Банг», или 棒棒鸡 (bangbang ji) Традиционно она представляет собой блюдо из измельченной курицы, нарезанного соломкой огурца и острого соуса. Мы использовали куриную грудку, чтобы упростить задачу. Но можно использовать и куриные бедра, которые имеют более приятный вкус.