Это самый знаменитый классический грузинский соус. Вряд ли найдется хоть кто-то, кого оставит равнодушным его насыщенный, кисловатый вкус и совершенно безумный аромат. Слива ткемали является основным ингредиентом соуса, а также чеснок и грузинские травы.