Маринованная говядина с овощами рондель из фильма “Шеф”

В оригинале рецепта по фильму шеф готовит маринованную говядину с овощами "турне", а мы в этом рецепте будем делать овощи "рондель".
Это изысканное французское блюдо с многосоставным овощным гарниром и соусом.