Курица по-баскски (Poulet Basquaise)

Блюдо состоит из кусочков курицы, медленно приготовленных в пипераде и  приправленных перцем эспелет. Для многих семей во Франции, Испании и в Стране Басков - это синоним тепла и праздничности, аутентичности и щедрости настоящей домашней кухни.