В этом рецепте используется комбинация сладкого картофеля батат, фиолетового перуанского картофеля и иерусалимского артишока — топинамбура, поскольку они все имеют не только отличный друг от друга цвет, но и вкус. Также можно добавить свежий шпинат, который выступит в качестве прослойки между разными корнеплодами и дополнит собой палитру красок.