Сибас с соусом из апельсинового сока

Это универсальная рыба, популярная из-за того, что в ней очень мало костей. Мы решили не разбирать ее привычно на филе, а раскрыли бабочкой, чтобы рыба осталась целой и блюдо смотрелось интереснее.