Это не совсем обычные блинчики, у Дораяки более мягкая текстура, как у бисквита. В традиционных японских заведениях их начиняют сладкой красной пастой из фасоли. Но чаще встречается нама-дораяки со взбитыми сливками. Также туда можно добавить мороженное или любой другой крем.