Используя данный сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie, помогающих нам сделать его удобнее для вас.
OK
Курс от шеф-кондитера Марии Лысогорской
CТАРТ - 1 июня
Печенье, которое получается не «как вышло», а как надо.

Вы научитесь готовить кукисы с той самой текстурой — хрустящей снаружи и нежной внутри.
Без догадок, интуиции и бесконечных проб. Только выверенные рецепты, пошаговая практика и поддержка шефа.

Мария Лысогорская — шеф-кондитер с опытом работы в мишленовских ресторанах — покажет, как добиваться стабильного, профессионального результата на обычной кухне.
Как подобрать точные пропорции, чтобы печенье держало форму, но таяло во рту
Как избежать типичных ошибок: от лишней муки до неравномерной выпечки
Как варьировать рецепты — от базовой классики до карамели с морской солью
Обратная связь
Full HD-видео и пошаговые рецепты
Удобно с телефона или компьютера
Смотреть можно когда удобно
Все видео остаются в личном кабинете
Классика, авторские версии, печенье Сезонная выпечка и варианты для продаж
Формат
Доступ — 12 месяцев
30+ рецептов
Проверка домашних заданий
Ответы на вопросы — до 48 часов
Закрытый чат с куратором
Когда-то мы тоже не понимали, почему одни печенья получаются идеальными, а другие — сухими, плоскими или слишком мягкими.

Мы испекли сотни противней и пришли к главному: стабильный результат — это точные пропорции, правильная техника и немного практики.
Мы собрали рецепты, которые работают. Проверено.
Чтобы избавить вас от слепых поисков
Не нужно печь наугад. Лучше один раз — точно
Чтобы не терять время
Выпечка — это удовольствие, а не стресс из-за очередной ошибки
Чтобы показать принципы
Не просто «повторить», а понять, как устроено тесто
Это не просто курс, а опыт, собранный годами.
Чтобы делиться знаниями.
Чтобы вдохновить
Почему шоколад стал
горчить?
Почему печенье «уплыло»
в одну лепёшку?
Вы просто готовите — и получается. Не на удачу, а по плану.
Почему хруст —
как у сухаря?
Понимать тесто
Печь 15+ видов кукисов
Как работают масло, сахар, мука и яйца. Что влияет на текстуру. Почему тесто может рассыпаться — или наоборот, «плыть».
От классики с шоколадом до необычных сочетаний — с пряностями, карамелью, арахисовой пастой. Всё — по точным, проверенным рецептам.
Создавать свои вкусы
Избегать ошибок
Добавлять новые ароматы и ингредиенты. Экспериментировать осознанно, а не наугад.
Что нельзя пересыпать. Когда охлаждать. Как сделать так, чтобы кукисы не подгорели и не стали сухими.
Кукис с молочным шоколадом и фундуком
Кукис брауни
Кукис с джиандуя
Кукис двойной шоколад
Печенье с шоколадом и флер де сель
Шоколадное печенье с дубайской начинкой
Шоколадное печенье с кокосовой начинкой
Кукис банан с корицей
и шоколадом
Кукис красный бархат
Кукис с инжиром
Овсяное с клюквой
Арахисовое с малиной
Кукис с яблочным джемом
Лимонное печенье
Морковные кукис
Тыквенное печенье
Банановые полезные кукис с сухофруктами
Печенье “Ибицы”
Magdalenas ibicencas
“Альфахорес”
Печенье “Польворон”
“Рога газели”
Chausson aux pommes
Печенье с горгонзолой
Печенье с пармезаном
Печенье с мини-претцель
Печенье с сыром Манчего
Кукис спекулос
Кукис с матчей
Фисташковое
С фисташковой пастой
Бриллианты
Линцер
С чаем Эрл Грей
Палочки с шоколадом дульче
Печенье с грецким орехом
Любите классику?
Хотите экспериментов?
Интересует мировая кухня?
Овсяное с клюквой, брауни, двойной шоколад — надёжные вкусы, которые всегда работают.
Печенье с горгонзолой, с эрл грей или солёной карамелью. Смелые, но сбалансированные.
Speculoos из Бельгии, аргентинские Alfajores, «Рога газели» с Ближнего Востока.
Цените визуальную подачу?
Думаете о продажах?
Красный бархат, Linzer с вареньем, мраморные кукисы с матчей — эффектно и просто.
Фисташковое, дубайское с шоколадом, тыквенное — рецепты, которые легко монетизировать.
Работала в ресторане 5-звездочного отеля в Сан Реми де Прованс (Франция)

Преподавала мастер классы для взрослых и детей в Краснодаре в студии

2 года работала кондитером на самом роскошном лайнере Explorer

Работала шеф кондитером в ресторане в отеле Flaminia, на озере Гарда, Италия

Работала шеф кондитером в мишленовском ресторане La Stüa de Michil (в 5 звездочном отеле la Perla) в Южном Тироле

Работала шеф кондитером в ресторане на Амальфитанском побережье с звездой - Re Mauri

Работает су-шефом кондитером в кондитерском бутике Margot, Ибица, Испания
Мария Лысогорская
профессиональный кондитер
Эксперт и автор курса
12 месяцев доступа
Смотрите уроки, когда удобно. Повторяйте, пересматривайте, пеките в своём темпе.

Пошаговые видеоуроки от шефа
Чёткая структура, понятные действия — легко готовить, даже если вы не профессионал.

Рецепты с фотоинструкциями
Каждый этап показан наглядно. Без «на глаз» и «примерно вот так».

Проверка домашних заданий
Отправляйте кукисы на проверку и получайте разбор от куратора.

Поддержка и чат
Задавайте вопросы, общайтесь с кураторами и другими участниками. Всегда есть к кому обратиться.
9 500 р / 95 $
И да — у вас начнут получаться те самые идеальные кукисы.
Стоимость курса только для первых 30 участников
6 550 р! / 67 $
Успейте записаться и пройти курс дешевле.
Количество мест по скидке ограничено.
Все уроки — сразу
Практика после каждого урока
Дополнительные материалы
Выполняете задания — мы проверяем, комментируем, подсказываем. Оттачиваем каждую технику.
Мини-гайды, советы от шефа, нестандартные приёмы — всё, чтобы печь уверенно и интересно.
Откроется весь курс с первого дня. Учитесь в своём темпе. Доступ — на 12 месяцев.
Живой чат и поддержка
Всегда можно спросить, уточнить, поделиться результатами. Кураторы и другие участники — рядом.