Старт первого потока:
Курс SensEat в новом формате
На курсе вас ждут 3 живых вебинара, где вы познакомитесь с основами фуд-пейринга и научитесь выбирать правильное вино к разным блюдам. Вебинары будут доступны в онлайн-формате и в записи.

Также вас ждут 20 эксклюзивных рецептов от наших экспертов, которые помогут стать настоящим мастером сочетаний еды и вина.

Вы порадуете себя и близких изысканными ужинами, которые покорят даже самых привередливых гурманов.
Не упустите возможность погрузиться в мир изысканной гастрономии и стать настоящим экспертом в сочетаниях еды и вина.

Присоединяйтесь к курсу Food and Wine Pairing прямо сейчас!
Длительность доступа к курсу: 12 месяцев
20 рецептов блюд от шеф-поваров
3 лайф-вебинара с главной теорией
Новые техники и методы приготовления блюд
Автор курса:
Юлия Кретова
Подробные видео уроки и пошаговые инструкции
· Три основных фактора для составления удачных гастрономических сочетаний - вкус, тело и баланс

· Белые вина: Разные стили белых вин - от легких Совиньон Бланов и игристых до плотных, выдержанных бургундских.

· Как правильно подобрать блюдо к каждому типу, каких сочетаний надо избегать опираясь на основные факторы.

· Игристые-особенности подачи игристых и шампанского и необходимость правильного выбора блюд. Почему шампанское и торт -плохое сочетание.
· Красные вина: - обманчивая простота - что важно знать, чтобы составить удачное сочетание и почему виноград и плитка шоколада не самый лучший выбор

· Стили красных вин - от легкого Божоле до австралийского Шираза

· Какой дополнительный фактор необходимо учитывать при составлении сочетаний именно с красными винами

· Какие вина можно назвать самыми гастрономичными
· Сладкие вина – в чем особенности взаимодействия сладкого вкуса с разными блюдами

· Какие гастрономические пары наиболее удачны со сладкими винами

· Какие сочетания окажутся ошибочными

· Бонус - как подавать сладкое вино в течение всего обеда- примеры удачных пар

· Сыр - естественный партнер вина или его враг? Мифы и реальность о сочетании вина и сыра

· Типы сыров и их взаимодействие с винами.

· Как правильно сочетать сыр и вино, чтобы получить лучший результат.

· Шоколад – какие вкусовые характеристики шоколада делают его сложным для сочетания с винами.

· Возможно ли сочетать вино и шоколад и что надо учитывать при составлении пары

· Примеры удачных пар вина и шоколада
Moules à la Crème
Севиче
Салат с креветками в стиле Севиче
Спинка трески с гарниром
Дальневосточный гребешок с сливочным соусом
Креветки в тесте катаифи
Ризотто с белыми грибами
Вителло Тоннато
Говядина в шоколадном соусе с картофельными кнедликами
Бёф Бургиньон
Зажаренные тосты с креветочным муссом
Камамбер в слоеном тесте
Спринг-роллы
Cезонные овощи с козьим сыром
Гратен с копченым лососем и сметаной
Груша с горгонзолой
Хрустящая чили говядина
Карамелизированная свиная грудинка в китайском стиле
Тыквенный суп
Шоколадная тарталетка
Жареный камамбер на гриле с луковым конфитюром
В каждом уроке: подробное видео, теория и пошаговый рецепт с фото каждого этапа
Можно прислать работу на проверку и получить обратную связь и советы от куратора SensEat
Общий чат с другими студентами и конкурс
4 живых вебинара с экспертом + записи
________ рецептов
Доступ ко всем материалам курса на 12 месяцев с момента старта
Общий чат со студентами и автором курса
Проверка домашних заданий
Консультации по всем возникающим вопросам в процессе обучения
Сертификат после окончания курса
9000 рублей | 90 $
Тем кто готовит дома для себя и близких и всегда хотел научиться разбираться в вине
Кто хочет облегчить себе жизнь с помощью нового подхода к домашней кулинарии, готовить вкусно и разнообразно каждый день, освободить время для других задач
Тем, кто задумывается о карьере повара или сомелье
Фуд-блогерам и фуд-фотографам
Директор винной школы «Каудаль» в 2011-2017, сертифицированный преподаватель Школы вин Бордо, член Российской Ассоциации Сомелье

Обладатель диплома Wine Spectator School «Вино и еда — составление гастрономических пар», выпускник школы сомелье «Ностальжи»