Курс по итальянским десертам

Старт: 15 октября

Не просто курс, а билет в Италию. 20 десертов — 20 историй, от холодных Альп до раскалённых улиц Сицилии.

Представьте: вы не просто печёте пирог.
Вы замешиваете тесто в ритме тосканского полдника, чувствуете аромат сицилийских апельсинов и слышите, как хрустит песочная кростата, будто на мощёных улочках Рима.
Каждый регион Италии — это отдельная гастрономическая вселенная со своими легендами, рецептами и «ноннами», которые хранят секреты, передаваемые веками.

Забудьте о банальных тирамису и панна-котте!
Мы отправимся в настоящее гастрономическое турне — туда, где в маленьких пекарнях выпекают десерты, которых не найти в ресторанах за пределами Италии.

🍪 Печенье Порденоне — северное лакомство, простое и утонченное.

🍰 Сбризолона — хрустящий миндальный крамбл из Эмилии-Романьи, ломкий, как старинные камни дорог

🍪 Ричарелли — миндальное печенье из Тосканы, мягкое, как холмы Кьянти.

🍫 Штрудель Тирольский — яблочный шедевр из Больцано, уютный, как горные хижины Тироля.

🍪 Торчетти — «маленькие башни» из Лацио, с хрустом улочек Рима

🍰 Кростата Итальяна — открытый пирог с джемом, уютный, как воскресный обед у нонны

Кростата с Рикоттой — нежный сырный пирог, свежий, как римское утро.

🍰 Моритоццо — сладкий хлеб из Лацио, щедро наполненный сливками

🍪 Cavallucci — пряные печенья из Марке, тёплые, как рождественский вечер

🍪 Bocconotti — «маленькие кусочки» из Абруццо, с неожиданно щедрой начинкой.

Rocciata Umbra — сладкий рулет из Умбрии с орехами и шоколадом, пахнущий осенью

🍪 Мостачолли Молизани — виноградные печенья из Молизе, с ароматом винодельческих традиций.

🍋 Капрезе Лимонный — невесомый тортик с острова Капри, пропитанный цитрусовыми садами.

🍰 Касата Сичильяна — творожный торт, сияющий, как сицилийское солнце

🍪 Печенье Канестрелле — сицилийские сухие печенья, нежные, как сахарная пудра

🍪 Печенье Персик — двойное печенье, обманчиво похожее на спелые фрукты

🍪 Варкилья — хрустящие палочки из Калабрии, под звуки южного ветра

🍪 Пастисус — традиционные печенья, бережно хранимые семьями Сардинии

🍪 Печенье Мормано и Дольчи Делла Споза — свадебные печенья из Базиликато, символ радости

🍪 Профитроли — воздушные заварные булочки, наполненные лёгкостью праздника

🍫 Салями шоколадное — игривый десерт, который обманет всех своим видом

🍫 Тирамису — классика, которую вы научитесь готовить так, что улыбнётся любая итальянская нонна

🍮 Pasticciotto — нежнейшие пирожные с заварным кремом из Апулии, тающие, как южное утро.

Вы любите Италию и мечтаете перенести её атмосферу к себе домой — от лимонов Капри до миндальных ричарелли.

Даже без опыта вы сможете повторить все рецепты благодаря пошаговым видео и понятным инструкциям.

Если вы уже печёте и хотите добавить в меню аутентичные десерты 20 регионов Италии.

Ваши близкие будут поражены: каждый торт, пирог или печенье станет маленьким путешествием в Италию.

Все уроки доступны сразу

Практические задания и проверка работ

Бонусные материалы и лайфхаки

После каждого урока — практические задания. Наши эксперты внимательно разберут ваши работы и подскажут, как довести результат до совершенства.

Эксклюзивные советы от шеф-кондитера: хитрости, которые не найти в книгах, и оригинальные идеи для вашей кухни.

Получаете доступ ко всему курсу с первого дня. Учитесь в удобном темпе, возвращайтесь к материалам в любое время. Доступ открыт на целый год.

Чат-общение и поддержка

Общение с кураторами и другими участниками в закрытом чате. Вопросы, советы, вдохновение и новые друзья по кулинарным интересам.

📍 Сан-Реми-де-Прованс, Франция — работа в ресторане 5★ отеля.

📍 Краснодар, Россия — мастер-классы для взрослых и детей.

📍 Лайнер Explorer — два года в роли кондитера на самом роскошном круизе.

📍 Озеро Гарда, Италия — шеф-кондитер отеля Flaminia.

📍 Южный Тироль — звёздный ресторан La Stüa de Michil (Michelin, 5★ La Perla).

📍 Амальфитанское побережье — ресторан Re Mauri со звездой Michelin.

📍 Ибица, Испания — су-шеф в бутике Margot.

Мария Лысогорская