Пройдите путь от любителя до опытного шоколатье и откройте свое прибыльное дело за 2 месяца!
Для любителей
Для кондитеров
Для ищущих
Вы хотите расширить клиентуру и ищете новые направления для работы
Для всех, кто устал от рутины и хочет добавить в жизнь новые краски
Вы научились делать дома шоколад и хотите двигаться дальше
Для решительных
Кто ищет себя и мечтает открыть прибыльное дело, которым можно заниматься на собственной кухне!
Образование:
Курсы профессиональных шоколатье Рейтинговая французская школа EPMT по специальности "кондитер"
Опыт:
Стажировалась в булочной-кондитерской в самом сердце Парижа Открыла собственное производства шоколада в Париже Проводит мастер-классы и персональное обучение Влюбляет в шоколад всех своих учеников
Юлия Лукашова
влюбилась в изготовление шоколада, ради него самостоятельно изучала иностранную литературу, перепортила много какао продуктов, но добилась идеального результата
Если вы понимаете, что хотите делиться своим шоколадом, полученными знаниями и талантом с другими, значит пришло время перейти к более профессиональному подходу и стать настоящим шоколатье.
Поймете, как организовать производство шоколада
Узнаете, как делать собственную рецептуру, заменять ингредиенты, готовить веган-шоколад
Научитесь считать себестоимость
Разберетесь с упаковкой и сроками хранения
Узнаете, как организовать шоколадное мероприятие (мастер-класс) в своем городе
Узнаете основы продвижения в инстаграм
Сделаете свой сайт по продаже изделий
Что такое меланжер и зачем он нужен шоколатье?
История возникновения
Виды меланжеров и их преимущества
Конширование шоколада
Темперирующая машина - зачем она нужна?
Виды темперирующих машин
Как подготовить меланжер после покупки?
Работа с меланжером: готовим шоколад как профессионалы от и до
Как правильно мыть меланжер?
Рецептура: Шоколадная Ореховая паста для приготовления в меланжере.
Начальные инвестиции
Калькулятор себестомости шоколада
Анализ конкурентов
Калькулятор рыночной стоимости
Что такое лецитин и зачем он нужен в шоколаде?
Что такое шоколад "Bean to bar"?
Какие условия должны соблюдаться для производства такого шоколада?
Bean to bar в домашних условиях
Использование духовки и ростера для обжарки бобов
Процесс сепарирования
"Tree to bar"
Чем отличается профессиональный шоколад
Кому нужно использовать кувертюр в работе?
Как выбрать кувертюр?
Требования к упаковке для шоколада на заказ
Как определить срок годности вашего шоколада?
Что такое "активность воды"?
Влажность и ее значение
Какие бывают сахара?
Виды сахарозаменителей и их применение в производстве шоколада
Зачем нужен алкоголь при приготовлении шоколада?
Расчет количества алкоголя в продукте. Квадрат Пирсона.
Как подойти к приготовлению веган шоколада?
Расчет пропорций при замене на растительные ингредиенты
Важнейшие правила безопасности при работе с шоколадом на заказ
Идея
Изучение аудитории
Выбор локации
Структура мероприятия
Работа с уверенностью в себе
Как оформить страницу, чтобы она продавала?
Форматы продвижения в инстаграм
Как сделать собственный сайт без привлечения специалистов?
Как принимать оплату на сайте?
ВАЖНО!
Если вы еще не умеете делать шоколад, то перед тем как приступить к курсу PRO Шоколад мы рекомендуем пройти первую ступень - курс "Шоколад"от Юлии.