Десерты из детства: что в них не так и как сделать их по-настоящему вкусными сегодня

Продолжая использовать данный сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie, как это определено в нашей Политике конфиденциальности, что помогает нам сделать наш сайт удобнее для вас. Вы можете всегда отказаться от использования файлов cookie в настройках своего устройства

Cогласен

14 апреля в 19.00 (мск)

Записаться в 2 клика

что в них не так и как сделать их по-настоящему вкусными сегодня

Муравейник, Прага, орешки — те самые вкусы. Но если приготовить их сейчас — результат уже не тот.

На вебинаре разберём, почему так происходит и как с помощью ингредиентов и современных техник превратить знакомые рецепты в десерты нового уровня.

Почему классические рецепты сегодня «не работают»

Как ингредиенты меняют вкус сильнее, чем сам рецепт

Маргарин, джемы, молоко: где именно теряется качество

Что заменить, чтобы десерт стал легче, чище и точнее по вкусу

Как сохранить «тот самый вкус», но сделать его современным

Почему десерты из детства снова в тренде — и как это использовать

Разбор ключевых принципов, которые сразу меняют результат

Работала в ресторане 5-звездочного отеля в Сан Реми де Прованс (Франция)

Преподавала мастер классы для взрослых и детей в Краснодаре в студии

2 года работала кондитером на самом роскошном лайнере Explorer

Работала шеф кондитером в ресторане в отеле Flaminia, на озере Гарда, Италия

Работала шеф кондитером в мишленовском ресторане La Stüa de Michil (в 5 звездочном отеле la Perla) в Южном Тироле

Работала шеф кондитером в ресторане на Амальфитанском побережье с звездой - Re Mauri

Работает су-шефом кондитером в кондитерском бутике Margot, Ибица, Испания

Мария Лысогорская

профессиональный кондитер

Эксперт

Принять участие