Вход для студентов
Вход для студентов
Авторский марафон выпускницы
Le Cordon Bleu Марии Золиной
Готовим соленые эклеры
23 апреля
Зарегистрироваться прямо сейчас
Узнать подробнее
"На марафоне мы сломаем шаблоны и приготовим самый популярный десерт в качестве закуски, а не привычного сладкого блюда

Сделаем потрясающе нежные эклеры с двумя видами крема (рыбным и авокадо) и молекулярной лимонной икрой."


Нюансы приготовления заварного теста
Как правильно готовить замороженное и свежее тесто
Мизанплас: как сделать эклеры заранее и правильно их хранить
На марафоне мы не просто повторим рецепт, но и изучим множество полезных кулинарных техник!

Вы узнаете:
Как избежать трещин в эклерах
Как использовать кондитерские мешки для заполнения эклеров
Нюансы насадок для мешков
Как придавать начинкам нужную плотность
Как добиться идеальной текстуры начинки
Как подбирать вкусовые сочетания и декор для эклеров
Как приготовить молекулярную икру (конструктор)
Как аккуратно собрать эклер и добиться эстетичной подачи
В каждом уроке: подробное видео, теория и пошаговый рецепт с фото каждого этапа
Можно прислать работу на проверку и получить обратную связь и советы от куратора SensEat
Общий чат с участниками и кураторами марафона, где можно задать любые вопросы
Принять участие
399 руб.
Доступ ко всем урокам на 3 месяца

Проверка домашних заданий

Общий чат
Я иду!