Авторский марафон выпускницы
Le Cordon Bleu Марии Золиной

Готовим соленые эклеры

Cтарт - сразу после оплаты

"На марафоне мы сломаем шаблоны и приготовим самый популярный десерт в качестве закуски, а не привычного сладкого блюда

Сделаем потрясающе нежные эклеры с двумя видами крема (рыбным и авокадо) и молекулярной лимонной икрой."

Нюансы приготовления заварного теста

Как правильно готовить замороженное и свежее тесто

Мизанплас: как сделать эклеры заранее и правильно их хранить

На марафоне мы не просто повторим рецепт, но и изучим множество полезных кулинарных техник!

Вы узнаете:

Как избежать трещин в эклерах

Как использовать кондитерские мешки для заполнения эклеров

Нюансы насадок для мешков

Как придавать начинкам нужную плотность

Как добиться идеальной текстуры начинки

Как подбирать вкусовые сочетания и декор для эклеров

Как приготовить молекулярную икру (конструктор)

Как аккуратно собрать эклер и добиться эстетичной подачи

В каждом уроке: подробное видео, теория и пошаговый рецепт с фото каждого этапа

Можно прислать работу на проверку и получить обратную связь и советы от куратора SensEat

Общий чат с участниками и кураторами марафона, где можно задать любые вопросы

Принять участие